ひよこ豆をペースト状にした中東料理【フムス】を大豆で作りました。
サラダチキンやゆで卵でタンパク質をプラスし、アボカドの良質なアブラも摂取できる食べ応えのあるサラダです。
栄養成分（おおよそ１人当たり）
- カロリー：547kcal
- たんぱく質28.2g
- 脂質：43.1g
- 糖質：4.7g
- 食物繊維9.5g
調理時間 １５分
レシピ材料
| 材料 | 1人分 |
|---|---|
| 水煮大豆 | ５０ｇ |
| （Ａ）白練りごま | １０ｇ |
| （Ａ）オリーブオイル | 大さじ1/2 (６ｇ) |
| （Ａ）レモン汁 | 小さじ1 |
| （Ａ）おろしにんにく | １ｇ |
| （Ａ）塩 | １ｇ |
| アボカド | １/２個 |
| サニーレタス | ４０ｇ |
| サラダチキン | ４０ｇ |
| ゆで卵 | １個 |
| ラディッシュ | １個 |
| クルミ | ４ｇ |
| アーモンド | ３ｇ（3個） |
| チリパウダー | 少々 |
作り方
- ビニール袋に水煮大豆を入れて綿棒でたたいてペースト状になるまでつぶす。
- ①をボールに移しAを加えてよく混ぜる。
- アボカド、サラダチキン、ゆで卵は食べやすいサイズにカットする。
- ラディッシュは薄くスライス
- クルミ、アーモンドは粗く砕く。
- 器にサニーレタスを盛り付け②をのせて丸く広げる。
- スプーンの背でフムスにくぼみを作り、オリーブオイルをたらす。
- 仕上げにチリパウダーをかけたら完成。
- お好みで塩・こしょう、もしくはシーザードレッシング（分量外）をかけても美味しくいただけます。
ポイント
水煮大豆の水気をよく切っておきましょう。
水煮大豆の水気をよく切っておきましょう。
水分が多いと大豆フムスのペーストがゆるくなるので要注意！
